林呦将烙饼的锅具准备好,拧开开关。
等锅底有些泛热时,盛起一勺面糊,将它均匀平摊在锅底。
接着,用锅铲将煎饼抹匀,大约烙个一两分钟左右,面糊就基本成了形。
这时,再用锅铲挑起煎饼一角,观察紧贴锅底一面的情况。
等朝下的那面微微发黄时,将煎饼翻面,加入旁边备好的蔬菜,在煎饼平铺一厘米左右的蔬菜层。
这次等待的时间稍久一些,烙热的锅底不仅要煎熟饼皮,还要加热饼皮上的蔬菜。
林呦观察着火候,见差不多了,将另一半饼皮盖过来,叠成一个扇形,将蔬菜夹在其中。
然后继续翻面,把之前微黄的饼皮烙得略脆一些。
饼皮和蔬菜都熟之后,将蔬菜煎饼挪移到烙锅的一侧,涂抹甜面酱、辣酱,撒上葱花。
再用锅铲将饼再次对折,放入特制的纸袋。
林呦将菜煎饼拿在手里,倍感温热。
外层面皮软中带着焦脆,内里蔬菜散发着炙烤的香味。
辣酱是点睛之笔,能将蔬菜和饼皮的味道更好地融合在一起。
煎饼里填有清绿的卷心菜、淡黄的土豆丝和红艳艳的胡萝卜。
组合在一起,色泽显得十分丰富,一看就富有营养。
咬下去一口,蔬菜的清香沁满口腔。
这冰柜里冒出来的蔬菜的味道,简直出人意料。
譬如卷心菜,茎叶极嫩,几乎嚼不出纤维感。
即便是边缘部分的菜叶,入口都像是卷心菜中心的细嫩菜心。
由于烙锅做了热加工,蔬菜和面饼的香气已经从窗口传了出去。
很快,有行人开始驻足。
“老板,这是什么?闻起来真香啊!”
林呦放下手里的蔬菜煎饼,说道:“新品种的煎饼,要不要尝一尝?”
那人爽快地扫码付了钱,说道:“好,给我来一个。”
林呦麻利地热锅、摊饼、加菜、涂酱,很快,做好了一只,递送给到窗外。
那人接过去,道了声谢,离开了早餐店。
他今天有要紧事要办。
自己开办的几家连锁便民蔬菜店,因为断了蔬菜的批发来源,今天必须要停业了。
清理账目、遣散员工、打扫关店……
要做的事还有很多。
男人拿着这只菜煎饼,开门坐上驾驶位。
去办那些事之前,他深深叹一口气。
接着无奈地挤出一个笑——
这一刻,他不希望自己去想那些不愉快的事。
接着,他就坐在驾驶位上,捧着那只蔬菜煎饼,咬下了第一口。
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