一切尽在不言中……
只是,想起来还颇有些遗憾,似乎之前还没和对方说过话。
林呦冲对方微微一笑,迈步下了楼。
打开楼门,街上已经有少数行人,裹挟着寒风匆匆行进。
林呦目光沿着街道两旁扫过去。
她注意到,附近两家早餐店已经关了门,想来是昨天没抢到食材。
路灯仍然没关,昏暗的光投落在脚下。
在刮拂来的寒风中,林呦打开了早餐店的门。
时间还早,可以先把面发上。
林呦没用店里昨天莫名出现的食材,反而将家里囤的面粉拿了出来。
自己只有一个人,店里显得多少有些冷清。
开业的时候她想过,如果生意不错,就雇人帮自己打下手。
可这几天早餐店来客很少,她没了招人的心思,所以都由自己做完所有的事。
由于昨天没买到鸡蛋,煎饼的口味会受到影响。
所以,林呦今天放弃了做煎饼,将这个选项从外投的电子屏上去掉。
她想到可以做浇汁的肉夹馍。
当初林呦家附近,就有一家肉夹馍店。
店里的师傅是个老伯,肉夹馍做了二十多年。
饼馍色泽金黄,炖肉软烂入味,再在饼中间浇上一勺酱肉的汤汁……
啧,一口咬下去,满嘴爆香。
真是回味无穷。
林呦洗净了手,从准备原料开始。
她从面粉袋中倒出适量面粉,开始和面。
和面的时候,要先在盆里倒些面粉,慢慢往面里加水。
为了一次成功,通常不是直接将面和水揉搓成团。
而是先把面粉揉成絮状,再把面粉絮糅合在一起。
林呦慢慢揉搓,逐渐让面团表面显得白洁光滑。
在这个过程中,加入了少量糖和酵母,用以更好地发酵。
将面团搁置半小时左右的时间,她开始处理五花肉。
肉太瘦,吃起来柴,太肥,吃起来油腻。
而眼前挑选的这五花肉肥瘦适中,正适合做肉夹馍的馅肉。
林呦甚至能想到这肉夹在饼里,那浸满酱汁的滋味了。
她喉头滚动了一下,回过神来。
从案台上拿起清酱,用来腌制五花肉。
加入盐、花椒、香叶、陈皮等,和肉一起抓匀,放在一旁备用。
肉需要腌制一段时间,让它更加入味。
做完这些后,林呦又去检查了腌制的五花肉。
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