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器皿对于菜式也有很多的提升，不同的菜就需要不同的盘子，比如秦语的卤货，他选择的就是一个方形的盘子，里

面有很多小格子。

看上去既美观，嗯，又美观。。

虽然秦语没打算出风头，但是评委依旧抱有很高的期待，当一盘子卤货端上来后，孔颖达呵呵直笑：“你看此物

便是下酒绝配啊。”

伊家老者说道：“秦师父，这些都是家身上的？”

“是~”

“内脏能吃？”

秦语笑道：“您可以试试嘛，看见我灶台上的几盆卤货了吗？晚上打算拿家去吃，您说能不好吃？”

伊家老者笑道“秦师傅的手艺，老夫还是信得过，先不说这味道，这花花绿绿的，看着就不错。这香气，直往鼻

子里钻。哈哈。

刘尚食夹了一块猪耳朵，这个口感让他眼前一亮，那天吃的松鼠鱼是外酥里嫩，这个是外糯里脆，而且香味越嚼越

浓。不知不觉，又夹了两口。

“小掌柜，这是何物？”

“哦，这是猪耳朵。好吃吧。”

刘尚食点点头：“这猪、哦，家的耳朵还能这么吃？嗯，这是什么？”

“这是590肚，也就是家的胃，尝尝。”

刘尚食想吐，看了秦语一眼“你是嫌弃不够恶心吗？

秦语笑道：“要说这卤货，还是猪肉最好吃。

“家，官府的名字叫家。孔颖达似乎很介意对于猪的称谓。

“好，就是家肉最好吃的，卤牛肉也不错。至于别的野味，马马虎虎吧。

孔颖达尝了一口，不由笑着点头：“你小子的厨艺，当真是没话说。每一次都让本官有些意外，这卤家肉为何如此

香，这是什么香？似乎有肉香外，还有别的香。”

“这是五香。”

秦语说的很随意，但是评委惜了。

“你是说，伊尹五味，你有五香。”

秦语摇头笑道：“我可没说，咱怎么能与伊尹相比，五香不算什么的，我还会十三香呢。”

平地一声炸雷，伊家的老者，易家的老者，包括几位世家的老者都惊的看着秦语。

“十三香？你还会十三香？”

秦语被他们弄的也发惜“我是，会啊，还是不会啊？

“你“伊家老者说道“可否先说说你这五香?”

“五香嘛，很简单的，就是花椒、桂皮、八角、丁香和茴香，药铺里都有卖的

五香的功能可以提升食材的香气，驱除家肉的腥味和骚味，顺便给家肉提升一些香气，

比如说这茴香，就是卤货的必备，他可以驱除肉中的臭气，让家肉重新挥发出特有的香气

花椒也可以出去擅气，提升香气，让人口舌生津，增加食欲。”

众人听的很仔细，在他们的烹饪概念中，火候和五味是主要的烹饪理论，至于香气，都是在烹饪食材中自带产生。

伊家老者问道：“那另外三种呢？

秦语嘿嘿一笑！“我知道，但我不说～”

“你…”伊家老者苦笑两声“你个臭小子。不说便不说吧，这都是厨的秘籍，岂能轻易示人？

刘尚食问道：“秦师父，按照您的意思，这食材如果本身没有香气，是不是通过你的方法也可以增加香气呢？”

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