这么一看,好似安排工作的罗清荷最清闲了,她负责打杂,哪里需要帮忙了,就去哪帮忙,还提早准备了纱布、木盆、罐子等之后要用到的物什,也不得闲。
田翠竹炒完芝麻,装到木盆里,然后开始炼猪油,一大块板油切成块,放到锅里开始炼。
罗佳树做好手里的活,就开始用小石磨磨芝麻,熟芝麻的香气充斥着前院,混合着喷香的红豆香,一大家子的肚子都咕咕作响。
王桂花和罗长根揉好面,让面醒着,现在天气渐热,也容易发酵。
“奶,大伯,把桌子搬出来呗,这些准备好的东西都放到桌上备用,等等红豆熟了也要在上面挤豆沙。”罗清荷说道。
罗长根让王桂花歇着,自己去搬桌子和椅子。
“挤豆沙?”王桂花有些不懂意思,等豆沙煮熟透了,罗清荷让盛到纱布上,往木盆里挤的时候,才知道这挤豆沙的意思。
“清荷啊,这也太浪费了,这能挤出多少,直接捣碎了就成了呀。”王桂花那个心疼啊。
“奶,口感差很多的。”罗清荷说道,“我们做了就要做最好,而且也不会浪费,这挤剩下来的红豆渣我们可以吃,加些白糖,可好吃了。”
“能不好吃吗。”王桂花咕囔道。
“奶,红豆渣我先加糖弄熟,我们大家伙儿先垫一口,不然等包子熟,肚子都要饿扁了。”罗清荷提议道。
王桂花点了点头,叮嘱道,“白糖少放些。”
罗清荷道了声好,然后就把红豆渣放到刚刚的锅里,加了一些白糖和少量猪油,翻炒干水分,等能塑性后盛到木盆里。
今晚虽是试做,却是把明日一早要拿去买的份都准备上了,所以足足用了三斤的红豆,挤出豆沙后,红豆渣有不少,罗清荷洗干净手,把红豆渣搓成一个个圆球。
第70章红豆渣球
“大伯娘,等等红豆沙就是这般,加糖和猪油炒干水分后,捏成这般大小的内馅。”罗清荷一边手里的动作一边说道。
刘兰点了点头。
“大伯娘,你尝尝。”罗清荷把一颗圆形红豆渣放到刘兰的嘴里,“好吃吗?”
刘兰咀嚼了一下,就双眼冒光,“好吃,又香又甜。”
罗清荷闻言咧嘴笑,也自己吃了一颗,口感粗糙些,但味道是很不错。
罗清荷很是自信,然后把红豆渣给一大家子一人吃了一颗。
“哇,好好吃。”罗佳苗坐在灶台后,捂着嘴欢笑,“二姐,以后挤豆沙,这剩下的豆渣是不是都能给我们吃?”
“不能每次,但偶尔还是可以的吧。”罗清荷说道,每次,自家奶还不心疼死,要猪油还要白糖的,奶肯定宁愿跟糙米一起煮成饭吧。
“清荷啊,这豆渣,下回留着,我们跟糙米一起煮了吃,这般太浪费了,尝个鲜就成了。”王桂花咽下嘴里香甜带着些微粗糙口感的红豆渣圆球,既感慨味道好,又心疼白糖和猪油。
罗清荷看了一眼罗佳苗,一副你看果然如此的样子。
罗佳苗捂嘴偷笑,还是一副满足的样儿,“还好,今日吃到了呢。”
“这还是我第一次吃到这般香甜的东西,跟糕点味道一样的吧。”罗佳禾手里还有半个,不舍得一次性都放到嘴里吃掉,慢慢品尝着。
“清荷,肉馅剁好了,怎么调?”罗长根放下手里的菜刀,把肉馅放到木盆里问道。
罗清荷看着肉馅的量,往里面放盐,倒酱油,放了一点点水,放些生姜末,舀了些白糖……
“诶,这肉馅怎么还要放糖啊。”王桂花一看罗清荷放糖,本能的以为是她放错了,看着肉馅上的白糖,小心的要捡出来。
罗清荷忙阻止,“奶,没放错,你等等尝了味道就知道了。”
王桂花一听不是放错了,也就不捡了,就是心疼,“这白糖要这般放,哪经得住啊。”
“奶,你放心,等尝了味道,你就会发现,放得值。”罗清荷一本正经道,“爹爹,你给拌匀了。”
“好嘞。”罗长根用干净的手大力的搅拌。
肉馅好了,豆沙馅刘兰再做了。
“二哥,芝麻磨好,给我娘。”罗清荷走到罗佳树身边说道。
“好,就差一点点了。”罗佳树点头道好,把一把芝麻放到石磨眼里,“这些是最后了。”
田翠竹已经炼好猪油了,正把猪油渣捞出来,然后把猪油舀到挖罐子里。
“老二媳妇,等等这芝麻就就着这锅沿的猪油炒了。”王桂花见大锅油曾发亮,看了眼罗佳树磨好的芝麻说道。
“奶,哪够啊。”罗清荷说道,“得再舀一些,最起码这芝麻得湿润的能捏成圆才行,奶,舍不得孩子套不住狼。”
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