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分卷阅读144144(第1页)

觉得那少年很了不得。

林振文捻了捻手指,“祖母,我哥哥因为身体原因甚少出门,寻常也不愿意见客,在他愿意之前,我们不会强迫他。”

闻言,蔡氏便下意识觉得林振文养兄身体或可能缺陷,“应当如此。”心里对林振文的父亲母亲又多了些好感,生活贫苦,他们却还能如此真诚的对待一个陌生人,这样的父母可能无法给儿女带来多富足的生活,但是带给他们的精神财富却能万金不换。

“前些日子,你先生从你家带回一坛腌梅,你祖父尝过都说味道不错。”蔡氏转移话题。

旁边的梅檠笑着附和:“的确不错。”

林振文一听便知道是他送给梅玖那一坛,能被梅檠称赞味道,林振文觉得挺荣幸,梅家族上可是卖梅子起家的。想到这里,他微弯眼睛,“祖父祖母要是觉得味道好,我可以和你们说说制作方法。”

腌梅只是心血来潮,村里新鲜吃食少见,日常连水果都吃不上,更遑论其他。进城一趟不容易,要想日常都能吃到,最好的方法便是腌渍,用糖用盐都可,或者切片晒干,这是最常见的让吃食长时间保质的手段。

“行,”蔡氏笑着答应下来,“我们振文竟然还知道这个,跟着打过下手?”

林振文摇摇头,“腌梅是我和哥哥姐姐琢磨的,本来只是想试试,都没想到味道这么好。”

说完,他就简单介绍了些他们的腌梅步骤。

腌梅,可糖渍,可盐渍。

首先,把洗干净的梅子放入冷水浸泡一夜后取出沥干,加粗盐搓揉,此举是为杀青。然后,把梅子放咸菜缸,在上面压上洗净的山石,这是为了压出梅子涩汁,也就是梅醋。

过五六天,取出梅子放进清水浸泡涤去咸苦涩汁,然后取出晾晒至皮微皱。

把梅子装进两个瓦罐,其一罐,等梅子变色变软后,倒上高度白酒,封罐放在阴凉处。另一罐,则按照一层梅一层糖的方式相间入罐,灌口放入紫苏和冰糖,同样封罐存放在阴凉处。

前者月余开罐即食,鲜脆不酸不涩。后者则需半年时间,林振文自不知味道如何。

腌梅方法其实很简单,家家户户都可操作,只是在生产力水平底下的当前,半数以上百姓还在为生存奔波,哪有时间和闲心弄这些?

别的不说,林振文敢说昭朝大部分家户现在都尚未实现盐、糖自由。豚山县在江安府管辖内算是富县,又是梅子产地,每到丰收季节,县城卖梅摊位连成片,腌梅却只寥寥几家,多数在县城都有铺面。

当然了,因为制作者不同,工序存在差别,就算是一样的材料,腌梅的味道口感也会存在差别。不过只听林振文说,在场梅家人,梅檠、梅雪臣和梅玖,立刻就知道他家腌梅为何会是那个味道。白酒?

梅玖抬头看了眼自家主子,自顾自把做法记了下来。

又坐了一会,梅雪臣便领着林振文辞别父母师兄,回了梅溪院。

他把自己院里的东厢收拾出来给林振文用,这是间套间,里面是卧房,外面是书房,家具是清一水的黑棕色,风格稳重又大气。

梅雪臣笑着问:“可?*?满意?”

林振文自是点头。

今日入学,主要就是走程序,包括测试、分班、见师公师婆、认路等,便一直忙到现在。过会儿他还要去体验“宇”字班的教学,明日就要来上课,总得知道进度,以及简单的和同窗们认识一下。

在那之前,他们还有点时间。

梅雪臣坐在书桌旁,把林振文招到跟前,一副有话要说的架势。

“第一天入学,其他长辈都给了见面礼,我也有准备。呐,”梅雪臣从梅玖手里接过一摞书,乃是一套四书五经,“为师都为你准备好了,要走科举,这套书便是你未来几年最重要的工具,可照管好了。”

林振文:“……”此举和生日礼物被甩一套“五三”,有异曲同工之妙。总之,心情是有些复杂。

“当初我入学,你师公也准备了这么套书,现在那套书还在我书房摆着,每每看到便想起以前跟在他身边读书的日子……”

林振文眨眨眼睛,所以开局送书还是他们师门的传统喽?

这时候,梅玖在门外提醒时辰快到,梅雪臣便立刻打住,“走,我送你去上课。”

“哦。”

第0059章?第59章

◎初遇◎送林振文上课路上,梅雪臣和他说起了“宇”字课堂的情况,讲学夫子四人,学生十五个,算上林振文,也才十六人。

林振文点点头,未来一段时间,“宇”字班将会是他主要生活场所之一,他还是希望能和大家好好相处的。

照规矩,梅溪学堂一年换一次班,下次要推到年后三月,也就说同堂学生已经相处了半年多,现在编入,不见得受欢迎。林振文不奢望和同窗相处的多么好,起码不要有矛盾,他是来读书的

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