他转头看向柜,在掌柜示意后,壮汉放了陆小鱼等人进去。
而陆小鱼也不客气,直接点了几道大菜,像是酱烧肘子、大葱熇、干烧鸭头等等,赫然便是蓬莱饭馆之前推出的新菜色,而这几道菜陆小鱼并没有教过胡一刀。
之前蓬莱饭馆的动作就像是宣战,胡一刀岂能没有准备?掌厨那么多年,他多多少少也能自己摸索一些菜出来,自然是早就将这几道菜都练了起来,因此上桌时看起来的确有模有样,色香味俱全。
陆小鱼与兰书寒对视一眼,还没开始吃,一旁的潘胖子已然先动筷子了,结果才嚼没两下就脸色一变,猛地一拍桌。
“叫你们大厨出来!”潘胖子大喝。
整间饭馆的客人顿时都看向了他们。
“你们想干什么?来闹事吗?”掌柜连忙冲了出来,面色不善频频朝店内的几名壮汉示意。
胖子在几个壮汉靠近他前便嚷嚷道:“煮得这么难吃,还敢沾蓬莱饭馆的光!叫你们厨子出来给爷说清楚!”
这句话可引起了客人们的议论纷纷,有些人认得他们是对面蓬莱饭馆的人,不由露出一副看好戏的神情。
前厅这么一乱,后头的胡一刀也按捺不住了,拿着菜刀就急匆匆跑出来,指着潘胖子等人道:“哼,你们蓬莱饭馆少了我,只怕生意清淡不少吧?现在是输不起,就跑来我的店里捣乱吗?”
胖子只负责起头,这场戏的正主儿并不是他,因此他也不说话,只是转头望向陆小鱼。
只见陆小鱼悠哉悠哉地随便吃了几口后,放下了筷子,还犹有余地喝了口茶,才悠悠说道:“胡一刀,你离开蓬莱饭馆后,这厨艺没进步就算了,还大大的退步了啊。”
胡一刀顿时变了脸色,“你想说八道什么?!”
陆小鱼可是成竹在胸,在众目睽睽下开始品评,“先说这道酱烧肘子吧,那肘子煮好后要加压浸泡,使卤汁渗透,猪皮吃起来才会肥而不腻又有弹性,而不是像你这样一直炖,炖到肉都烂了,胡一刀啊,你只是用在蓬莱饭馆学到的红烧肉的煮法来炖肘子,这根本不是酱烧肘子。”
胡一刀听得脸都懵了,兰书寒则是听得眉头头微挑,这丫头不只煮的手艺好,光是说就足以令人食指大动!而潘胖子虽说是去叫战的,但其实内心并不觉得胡一刀煮得有多难吃,但听陆小鱼这么一说,实然也觉得眼前的酱烧肘子真是食之无味。
但陆小鱼还不打算这就放过胡一刀,又用玉手在另一盘大葱熇上点了点。“熇法是慢火少水,而这道熇鱼的重点在于让鱼吸满汤计,方可起锅,鱼在烹煮前还得先泡醋水,这样煮后鱼刺才会软化,甚至可以嚼啐下肚,而你这一道根本是大葱煮鱼,大火多水煮到鱼肉都糊了!唉,我说胡一刀,你除了一直炖之外,不会别招了吗?鱼一捞起来就解体,更别说鱼刺还是硬的。”
这下,胡一刀的脸色由青转红,因为陆小鱼说的没错,她品评的两道菜他都是用一样的方法下去做,至于陆小鱼说的什么加压啊、熇法他根本没听过,因此那种难堪就更胜一筹。
当她的玉手点到干烧鸭头过,胡一刀整张脸都黑了。这是他最有把握的一道,难道也要被批评?
如他所料,陆小鱼樱唇微微一动,一脸嫌弃的模样,“干烧鸭头这道菜反倒需要卤,而且卤汁要先煮一个时辰才能与处理过的鸭头一起卤,最后鸭头起锅和干料一起大火炒制。可是胡一刀,你只是将鸭头浸泡了酱料便下锅炒,少了最深沉的苦笑味,鸭头显得又干又单薄,还一点香气都没有,简直污辱了这道菜。”
“说得好啊!”潘胖子拍起手来,“我就说很难吃吧,胡一刀你真该反省反省,打着蓬莱饭馆的招牌却做出这么难吃的菜,怎么对得起往生的陆老板?”
他这么一说,客人们才恍然想起,好像真是蓬莱饭馆前任老板往生后,胡一刀才另起炉灶,这么说起来这家伙真的不怀好意。
“你们……”面对着食客们质疑的眼光,胡一刀狠瞪着他们,当他的目光不小心与兰书寒交会时,只见后者面无表情地朝满桌子的菜冷冷瞥了一眼,微微摇头,连动筷都没有。
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