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第八章 炒猪杂猪杂粥（第1页）

等回到家，还没踏入家门，一颗小炮弹就飞似地冲了出来，一把抱住了在最前头的莫二郎，不用看就知道是信宝了，果然抱着莫二郎大腿的小脑袋抬起来，眼睛亮晶晶地问莫二郎：“爹，去县城有买啥好吃的吗？”

莫二郎笑呵呵地把腿上的小豆丁抱起，放到空竹筐中，信宝立马忘记了问题，一脸兴奋地坐在竹筐上。李氏这会儿也走出了偏房，迎上来，一眼就看到竹筐中的药草已经卖掉了，立时松了一口气，脸上也挂上了笑容，对莫二郎嗔道：“孩子已经大了，怎的还这般宠着，也不嫌累的慌。赶紧放下东西喝口水。”说着，忙招呼谷雨三人先到水桶边洗手，莫二郎只摸了摸头，也不说话，憨憨笑着，把竹筐放到正房角落处。

等大家洗完手，在厨房喝水时，谷雨三人把林掌柜给的红糖拿了出来，交给了李氏，李氏只以为是莫二郎买的，也不多说什么，放到一个大碗冲开，给四个孩子一人一碗。义哥儿和月娘见了，拿了两个碗，把自己的那份匀了一半出来给莫二郎和李氏。谷雨也想匀，但李氏以她刚大病初愈，正是要补身子的时候，坚决不同意，也就作罢了。

莫二郎提着三斤猪板油和两斤猪下水进来。义哥儿之前在院子里一直没出声，这会儿终于憋不住了，立马竹筒倒豆子般把去县城卖药草的经历说了一遍。李氏一直含笑听着，听见就是山上的普通野草竟然能卖出价格，脸上也十分激动。

李氏非常认真地嘱咐了几个小的，特别是信宝，叮嘱了好几次，确定他不会出去乱说后，才松了口气。其实，就算李氏不叮嘱，几个孩子也不会随意透露的，之前采药草的事，他们就没跟别人说过，苦过的孩子都特别懂得生活的艰辛。

谷雨在一旁低着头，想到自己接下来要做的事，必须得有一个合适的借口了。之前的药草常见，说以前看赤脚大夫用过，想试一试能不能卖，虽有些牵强，但也不算离谱，可自己会的菜谱方子怎么看也不像是一个五岁小奶娃能掌握的技能。

而这几天看下来，莫二郎和李氏人品真不错，莫二郎作为一个古代人，不打骂妻儿已是十分难得，毕竟在法律条规不健全的古代，妻儿是能被买卖的。更加之他不好吃懒做，虽然木讷，但却是个能过日子的人。李氏长相清秀，性情温柔体贴，虽没什么主见，却知道好歹。就是她没接触过的祖父和大伯，也能从夫妻俩的只言片语中看出来，都是淳朴厚道之人，而祖父莫林山，应该还是个相当厉害的老人。因此，谷雨愿意展露一些东西，好拉拔一下家里。

这几天她就一直在考虑，应该以一种什么样的理由来说明自己的不同。想要说明自己不同的前提，就是保证自己的安全。哪怕在她那个时代，穿越，都只是幻想，如果真被发现是穿越的，估计也会被不法分子盯上。而在古代，如果暴露了，迎接她的，肯定是会被怀疑是巫蛊作祟或鬼上身，被直接烧死的。

谷雨思前想后，觉得现如今可操作的空间还是太少了，还是得等她多跑几趟县城，接触多些人后，再合理化自己的行为。眼下，她先让家人觉得她是一位聪明伶俐的小天才好了。

待众人心情平复下来后，时候不早了。李氏匆匆来到了厨房。谷雨见了，忙跟上去，李氏瞥见她的身影，也没有阻止。

到厨房后，李氏就麻利地把粥煮上，准备处理板油了。至于猪下水，她也有点不知从何下手。

谷雨见状，连忙主动请缨。李氏看了她一眼，没多说啥，在李氏看来，之前的蒸蛋已经展示出谷雨有着不俗的厨艺天分，况且这猪下水是谷雨要买的，她肯定心中有了打算。只叮嘱谷雨不可以用刀，要切东西就让爹或阿兄来。

谷雨虽不认为自己会弄伤手，但还是点了点头。李氏就帮她把装着猪下水的木盆拿到了水桶边，好方便她取水。

月娘和义哥儿凑过来帮忙，信宝也不甘示弱，嚷着要帮忙。谷雨当然不会拒绝了，这次买的猪下水主要是猪肝，猪肺和一截粉肠。猪肝补肝明目，补铁养血，猪肺润肺止咳，强筋健骨，粉肠开胃消食，营养丰富，都是好东西啊，就是清理比较麻烦。

猪肝要切片后泡血水，再反复清洗，义哥儿年纪大能碰刀，只能他来；猪肺要反复充水清洗后，再放入烧开的水中沸煮，再捞出清洗，非常麻烦，因此谷雨打算和信宝一起做，信宝只要负责帮忙舀水就好。粉肠的清洗就交给月娘了，在现代时，都是用盐或是面粉，在古代，还是穷人家，肯定不能这般霍霍，所以只能拿草木灰来洗了。月娘细心，交给她正合适。谷雨还特别交代不需要把粉肠内部翻过来洗。

等看到义哥儿和月娘都做上手后，谷雨也忙活开了。约摸一刻钟后，大家都处理好了。谷雨仔细检查了一下大家的劳动成果，发现除了猪肝猪肺切得有些厚之外，没有什么问题，当然她已经让义哥儿补救了，虽说还有些大小不均，但厚度是合格了的。

本来切东西可以叫莫二郎或李氏的，但娘亲在炸猪板油还要看粥的火候，腾不出手，而爹早在厨房喝完水，就扛着锄头下地了。虽说今早李氏已经给该浇水的地浇了水，但莫二郎不去看一眼，心里总是担忧的。因此，只能义哥儿来切了。

谷雨正想把端起盛着猪下水的陶碗回房，月娘就先一步端起来了，笑着对她道：“小妹，这个重，阿姊来就好。”谷雨没有逞强，点头跟着回到了厨房。

厨房中，李氏准备炸板油了，她是个老手了，控制火候和搅拌都很有章法。没一会儿，猪油的独特香气就飘了出来，义哥儿和信宝早就蹲在厨房门口了，就等着吃刚出锅的油渣。

谷雨吸了吸鼻子，也觉得馋了，但她还得去院子里摘点葱和枸杞叶。她刚才看到米下锅的时候就想到了，放些猪肝和粉肠进粥里，做成猪杂粥，简直是人间美味。至于剩余的猪肺和猪肝，就拿来炒，也是一个不错的选择。

谷雨很干脆地去到菜园子，薅了几根葱叶，家里还有去年剩下的大蒜头，茱萸也晒有，倒是不需要再找了。只可惜家中没有姜，去腥还是差了一点。

谷雨翻了一下回忆，发现姜在这个世界是做药用的，百姓没有用来做佐料。不过也可能是因为姜还没有普及，百姓没有种植，少了研究。

把各种佐料洗干净，再让义哥儿剁碎备好，油渣也出锅了。榨出的油装了两陶罐，油渣则被放在了大陶碗上。李氏是个节俭的人，今儿已经有了猪杂，油渣肯定是留到后面再吃的，但现在新鲜出炉，她就拿了一个小陶碗，拨了几块出来给孩子们解解馋。

小陶碗中也就四块油渣，油渣有拇指粗，焦黄酥脆，咬着咔吱咔吱响，火候掌握可谓炉火纯青。谷雨非常珍惜这一口油渣，算起来，她来到这个世界，还是第一次吃肉呢，昨天吃的蛋可没法跟肉比。谷雨细嚼慢咽地吃完，意犹未尽地舔了舔唇，暗暗发誓她一定要过上每天吃肉的生活。

这时候，糠米粥也开了米花了，因为今天有收入，她请求李氏少放了糠米，李氏同意了，这会儿看着粥就是白多糠少了。谷雨见时间差不多了，就利索地把猪肝粉肠放入，猪肝和粉肠已经用茱萸水泡过了，全当去腥了。大火把猪肝粉肠烫熟后，放入枸杞叶和葱花。一锅热气腾腾的猪杂粥就做好了，在陶锅中，米花晶莹透亮，米汤清淡，枸杞叶鲜嫩，葱花似翡，让人移不开眼睛。谷雨再撒了些盐去，香味更加扑鼻。信宝已经早就吃完油渣，这会儿闻到好吃的味道，更是盯着砂锅不肯挪步。

谷雨把信宝拉开，交给月娘看着，别得被油溅到，便就着炸油渣剩下的油，开始煎猪肺和猪肝，在调料不足的情况下，煎也能减轻腥味，幸亏今天炸了板油，不然锅中不会余下残油，李氏手法也好，才能保证残油没有糊味，不然就算是煎，那要用的油李氏也得心疼到不行。

待煎的两面焦黄，谷雨就把蒜和茱萸放进去炒香，等火候差不多了，再在边沿淋一圈水，只听嗤啦一声，香味愈发浓烈。盖上盖子焖一会儿后，再撒盐，盛起，点缀葱花。动作行云流水，不说几个小的，李氏都看的一愣一愣的。

不过因为谷雨已经给李氏打了预防针，李氏没有多想，只惊叹道：“雨娘，你这厨艺真真是有天赋啊，娘都要比不过你啦。”谷雨只低着头，但笑不语。

这时，莫二郎也扛着锄头回来了，时间正好。大家齐心协力，不一会儿就开吃了。

捧着陶碗，谷雨先喝了一口粥，米香浓郁，猪肝绵密，粉肠脆嫩，咀嚼会有吱吱的脆响。谷雨心中满意点头，虽然有糠和一点腥味，但不重，这是类似生滚粥的做法，吃起来新鲜美味。

谷雨抬头看向众人，信宝呼噜噜地吃着，头也不抬。莫二郎很是喜欢，对李氏夸道：“这粥真真好吃，而且外面也没有这种做法，你是怎想出来的呀？”李氏抿嘴一笑，道：“这可不是我想出来的，是你的小闺女做出来的。”

莫二郎有些惊讶地看向谷雨，夸道：“我闺女以后肯定是个大厨呀。”谷雨没接茬，只笑着继续喝粥。

炒猪杂味道也很好，茱萸在去腥的同时，也给这道菜加了些辣味，显得更有风味，获得了众人一致好评，出乎意料的，月娘竟然十分喜欢。虽然她克制了，但小姑娘不会掩藏自己的心思，谷雨还是从那放光的小脸和多夹的两筷子中看出来了。

自己做的饭菜得到一众好评，谷雨心里十分高兴。美滋滋地洗漱完，准备早点睡觉，毕竟今天走了一天的路，明天还要继续挖药草。家里已经商量好了，既然药草能挣钱，全家人就趁着农闲，多挖药草。等晒干了，就拿到医馆卖。

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